A Carnevale ogni colore vale, ma in tema di dolciumi... solo le gustosissime Chiacchiere!

Ingredienti:
- 530 g di farina 0;
- 40 g di zucchero;
- 50 g di burro;
- 4 uova misura media;
- scorza grattugiata di un limone (biologico);
- un pizzico di sale;
- rhum (per togliere il sapore d’uovo);

- olio per la frittura (un buon olio di oliva, oppure olio di arachidi);

Preparazione:
Disponi la farina sul tavolo (a fontana), versa al centro le uova (già sbattute), lo zucchero, il sale, la scorza di limone grattugiata ed il burro fuso.
Lavorare il tutto manualmente, in modo da amalgamare i vari ingredienti, nel frattempo versare un goccio di Rhum.

Continua a lavorare l’impasto con energia fino a quando non risulterà omogeneo.
Dai la forma di una palla all’impasto e lascialo riposare per circa 2 ore, protetto da un canovaccio, a temperatura ambiente.

Passato il tempo consigliato, prendi l’impasto e suddividilo in sette piccoli panetti.

Per lavorare la pasta sarebbe opportuno utilizzare la macchina per stendere la pasta fatta in casa.

Stendi la pasta fino a raggiungere il livello 5, poi disponi la striscia ottenuta sul tavolo e ricavane quante strisce ritieni più opportuno e nella forma che più ti piace, servendoti di una rotella dentellata.

Fai riscaldare l’olio e, quando ben caldo, puoi mettere a friggere le chiacchiere, facendole dorare correttamente da entrambi i lati. Durante la frittura si gonfieranno, è del tutto normale!

Per asciugare l'olio in eccesso, metti a scolare le chiacchiere su carta paglia o carta assorbente da cucina; lasciale raffreddare completamente, poi decorale cospargendo lo zucchero a velo.